明太子は福岡の名産品で、製造する会社は40～50社近くあるそうです。 生みの親は、ふくやの創業者の川原俊夫さんで、幼少期に韓国釜山で食べた「たらこのキムチ漬け」の記憶を元に開発し、1970年代に山陽新幹線が博多に繋がったことで全国に広まったそうです…