沖縄の味 ５選
昨年春に、人生初の沖縄旅行に行ってきました。
美ら海水族館で巨大ジンベイザメの迫力に圧倒され、まるでトトロの森のような備前のフクギ並木を歩き、エメラルドグリーンの海の上を走っているような感覚になる古宇利島へと延びる橋を渡り…沖縄の景色を満喫してきました。
もちろん首里城にも行きました。ただただ、美しかったです。昨年の火災で世界遺産の沖縄のシンボルが焼失したことは残念でなりません。首里城の一日も早い復興をお祈りしています。
今回の旅で出合った沖縄の味をご紹介したいと思います。どれも簡単に作れるものばかりですので、よかったらお試しください。
１．沖縄ぜんざい
沖縄のぜんざいは冷たいものだということをご存じですか？備瀬のフクギ並木で出合ったぜんざいは、かき氷そのものでした。小豆ではなく金時豆のぜんざいの上にかき氷がのっていて驚きました。帰りの那覇空港で食べたぜんざいにはアイスクリームがドーンとトッピングされていて、こちらもとても美味しかったです。
那覇空港でカップ入りのぜんざいを購入し、家では抹茶アイスやバニラアイスで楽しみました。黒糖の甘さとふっくらした金時豆が美味しくてタピオカの食感が楽しい沖縄ぜんざい、おススメです。
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２．沖縄そば
首里城の近くに行列が出来ている有名店があったのですが、時間がなくて断念…でも、美ら海水族館で食べた沖縄そばも十分美味しかったです。麺はうどんみたいな感じで、だしもちょっと和風で、具にかまぼこが入っていたのが印象的でした。チャーシューではなく、角煮のような三枚肉がのっています。お土産に買った沖縄そばにも三枚肉が付いていたので、かまぼことネギを加えて家でも楽しめました。
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３．シークワーサー
シークワーサーは大好きで以前からお酒やジュースをよく飲んでいましたが、古宇利島で原液を購入して益々好きになりました。この独特の酸っぱさはクセになりますね。
柑橘類の中でシークワーサーに断トツに含まれる「ノビレチン」という栄養成分が健康にも美容にもすごく良いそうです。サワーやカクテル、ドレッシング、酢の物などで、沖縄の味を楽しみました。
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４．タコライス
帰りに那覇空港でタコライスのお弁当を購入して夕食に食べたのですが、これが又美味しくて、早速レトルトのタコライスを買い何度も作っています。作り方は簡単です。ご飯に湯煎で温めたタコスミートをのせて、小さくカットしたレタスとピザ用チーズとプチトマトをトッピングするだけです。美味しいですよ。
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５．スパムおにぎり
こちらも那覇空港で求めて、家族にウケたので何度も作っています。スパムをカットして両面をこんがり焼き、スパムと同じ形状（俵型）にご飯を握り、ご飯の上にマヨネーズをぬって薄い卵焼きをのせ、その上に焼いたスパムをのせて海苔の帯でくるりと巻けば出来上がりです。塩気が効いたスパムがご飯に合ってとても美味しいです。
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